Архив метки: рецепты мишлен

Метод приготовления су-вид (в вакууме) отлично подходит для техники конфи, так как можно довольно долго поддерживать постоянную низкую температуру, и на [...]

Будь то стейк, гамбургер или ребрышки, говядина является прекрасным выбором для летнего барбекю. Богатый мясной вкус говядины, смешиваясь с приятным [...]

Свиные уши — это необычный выбор, но из них можно сделать вкусные закуски и канапе, или просто хрустящие ушки, поджаренные во фритюре. Как правило, [...]

Фазан — птица с тонким  вкусом, его сезон с октября по февраль. Широко доступна в магазинах в течение этого времени, а приготовление грудки «сувид» [...]

Свежий зеленый горошек в летний период используется в салатах.  Высушенный и разделенный пополам горох чаще всего используется в зимних супах с [...]

Перловка в последнее время становится популярной, благодаря своей высокой питательной ценности и хрустящей текстуре. Чаще всего ее готовят в закрутках или [...]

Скромный лук является основой большинства блюд. Он является основой для разнообразных закруток и соусов, дает и кислый и сладкий вкус. Лук можно [...]

Пикша – это твердая белая рыба, которая является хорошей альтернативой трески. Пикша только выигрывает от приготовления  методом су-вид (технология [...]

Торт – это сочетание различных грехов… или удовольствий. Есть торты, на которые мы ставим все больше и больше свечей, отмечая каждый уходящий год. Есть [...]