Архив метки: рецепты мишлен

Даже самые опытные повара с трудом добиваются нежного и сочного результата при готовки осьминога. Недостаточное время готовки или слишком высокая [...]

Морской черт не самая красивая рыба, с пятнистой кожей, огромной плоской головой и зияющим ртом, заполненным угрожающими зубами. Однако на вкус сладкий и [...]

Хвост морского черта относится к той части, что осталась от рыбы после того, как голова была удалена. Рыбаки и торговцы рыбой часто удаляют голову из-за [...]

Морской черт является необычайно мясистой белой рыбой, если ее как следует не приготовить, может получится резиновой. Приготовления «сувид» [...]

Песто, или песто Алла Дженовезе, происходит из Генуи на севере Италии. Первые рецепты для песто были описаны в 1800-х годах, хотя подобные соусы с [...]

Брускетта изначально была едой бедного человека – вчерашний хлеб  жарился и натирался чесноком и оливковым маслом как закуска, чтобы поддерживать рабочих, [...]

Карамелизировать лук дома очень просто, при этом готовый продукт будет разительно отличаться от того, что вы можете купить в магазине. Сладкий и тянущийся [...]

Итальянское любимое ризотто может ввести в состояние тревоги даже бывалого повара. Это не удивительно, потому что когда готовишь это скромное блюдо многое [...]

Любую часть свиньи можно есть — от кончика носа до хвоста. Секретом к хорошему приготовлению свинины является понимание того, какой именно способ [...]