Рецепты

Профессиональные рецепты от шеф-поваров мишленовских ресторанов

 

Адыгейская кухня
Адыгейская кухня
Адыгейцы – один из народов абхазо-адыгской (черкесской) группы. Их ближайшие родственники – абхазы и кабардинцы. Адыгейцев ещё называют «низовыми» [...]
Восемь секретов зеленого чая: его важные особенности и польза для здоровья
Почему зеленый чай так ценится, еще со времен античности? Он ценился и ценится до сих пор не только из-за своего прекрасного вкуса, но и благодаря его [...]
Традиционные блюда французской кухни
Французская традиционная кухня – одна из самых разнообразных и утончённых в мире. Для каждого отдельного уголка страны есть свое традиционное блюдо, [...]
Оборудование для производства кондитерских изделий
Для многих предпринимателей, организовывающих кондитерское производство, известна проблема покупки оборудования. Каким образом выбрать наилучшее, не [...]
Макароны в соусе
Как в итальянских ресторанах соединяют макараны с соусом
Как правильно смешать пасту с соусом на сковороде так, чтобы получить кремовые макаронные изделия, как в лучших итальянских ресторанах. Сколько раз при [...]
Афганская кухня
Некоторые особенности афганской кухни
На афганскую кухню влияет кулинария Южной и Центральной Азии, Китая и Ирана. Кулинарные особенности страны отражают ее этническое и географическое [...]
Темпура
Правда о происхождении Японского блюда «Темпура»
В 16 веке Португальцы прибыли в Японию и познакомили местных жителей со своей национальной кухней. Одно из таких блюд – темпура, которое со временем стало [...]
Кулинарные традиции: как и что едят в разных странах
Во всем мире готовят приблизительно из одних и тех же продуктов: мясо, рыба,молоко, овощи и фрукты, крупы, орехи, ароматные травы. Но индийское блюдо ничем [...]
Кондитер
Лайфхаки, о которых должен знать каждый начинающий кондитер
По зову души и велению сердца Вы решили стать кондитером? Главный вопрос начинающего мастера «с чего начать?». Казалось бы в современном и информационном [...]