Архив метки: рецепты мишлен

Бриль (гладкий ромб) – это вкусная белая рыба, которая преимущественно ничем не отличается от тюрбо при варке в вакууме, так как большое время [...]

Прим. – сквош – овощ, что-то среднее между кабачком и тыквой; butternut squash – вид мускатной тыквы. Наряду с другими хорошо известными сортами озимого [...]

Куриные крылышки являются наиболее дешевой частью курицы, однако они полны вкуса и аромата, что делает их отличной закуской для семейного ужина или [...]

Скумбрия красивая жирная рыба, особенно ее радужная, поразительная кожа и ее богатый, рыбный вкус. Уважаемая как шеф-поварами, так и кулинарами-любителями, [...]

Брюссельская капуста, которую раньше ассоциировали исключительно со школьными обедами и рождественскими вечерами, может быть очень вкусной, если ее [...]

Кисловатая, с пурпурной мякотью и насыщенным вкусом, свёкла недавно завоевала свое законное место в сезонных британских меню. Корнеплод, который ценится за [...]

Айва выглядит как дитя любви бугристого яблока и груши с золотисто-желтой кожей. Хотя с точки зрения вкуса и текстуры очень отличается. Внешняя кожа грубая [...]

Перепел — маленькая пернатая дичь, которая относится к семейству фазановых. Обитают на Ближнем Востоке,  выращиваются на фермах в Великобритании и [...]

Спаржа, приготовленная методом су-вид (в вакууме), сохранит ароматы, которые потеряются при обычной варке. Данный метод также позволяет готовить овощи при [...]