Итон месс

Сегодня звезда Мишлен и самый знаменитый британский шеф повар Маркус Вэринг раскроет секрет как приготовить настоящий десерт «Итон месс».

Это классический, летний десерт утонченный душистым ароматом свежей малины, и малиновой цедры.

Приготовьте лакомство для своих близких, Ваши детишки будут только в восторге от этого блюда.

Ингредиенты

для безе:

• 80 г. яичного белка
• 80 г. сахарной пудры

для десерта:

• 1 лукошко малины
• 200 мл. сливок, слегка взбитых
• 2 ст. л. малинового джема
• 25 мл. малинового ликера, необязательно

Способ приготовления

1. Разогреть духовку до 100 градусов.
2. Взбивайте яичные белки до жесткой однородной массы, затем постепенно добавьте сахарную пудру. Бить пока пудра хорошо не растворится.
3. Поместите в кондитерский мешок, затем разместите безе из мешка в виде купола (как на фото) на противень застеленный пергаментом.
4. Поместить безе в духовку на 1 час или до тех пор, пока внешняя оболочка не затвердеет.
5. Для малинового соуса смешайте половину лукошка малины в пюре и пропустите через мелкое сито до однородной массы.
6. Нарезать оставшуюся малину пополам, затем аккуратно добавьте в малиновый соус взбитые сливки, малиновый джем и ликер если используете, аккуратно перемешайте.
7. Аккуратно выложите на блюдце малиновый соус, положите сверху безе, и по кругу украсьте малиной.

Приятного аппетита.