Красный гид Мишлен для Франции был опубликован 1 февраля 2016 года с двумя ресторанами, которые вернули себе третью звезду Le Cinq и Alain Ducasse au Plaza Athénée, оба ресторана находятся в Париже. Как всегда, этот список вызвал бурную реакцию, и получил огромное количество комментариев. Ведь не всегда в справочнике присутствуют имена, которые давно признаны профессиональной средой, и совершенно очевидно заслуживают этого статуса.
В общей сложности, путеводитель Мишлен собрал в себе 600 звездных ресторанов, в число которых входят:
- 492 ресторана с одной звездой
- 82 ресторана с двумя звездами
- 26 ресторанов с высочайшим рейтингом в три звезды
Ниже Вы можете увидеть все новые рестораны, чьи коллекции звезд пополнились в 2016 году.
Три звезды Мишлен
Paris — Alain Ducasse au Plaza Athénée
Paris — Le Cinq (Christian Le Squer)
Две звезды Мишлен
Bordeaux — La Grande Maison – Joël Robuchon
Colmar — JY’S (Jean-Yves Schillinger)
Megève — 1920 (Julien Gatillon)
Mougins — Paloma (Nicolas Decherchi)
Paris — Sylvestre (Sylvestre Wahid)
Paris — Le Gabriel (Jérôme Banctel)
Paris — Le Grand Restaurant – Jean-François Piège
Paris — L’Abeille (Christophe Moret)
Paris — Histoires (Mathieu Pacaud)
Wingen-sur-Moder — Villa René Lalique (Jean-Georges Klein)
Одна звезда Мишлен
Baerenthal — L’Arnsbourg
Strasbourg — Au Crocodile
Massignac — Dyades
St-Émilion — Les Belles Perdrix à Troplong-Mondot
Bordeaux — Le Pressoir d’Argent — Gordon Ramsay
Annecy — L’Esquisse
Bagnols — 1217 (Château de Bagnols),
Lyon — Le Passe-Temps
Lyon — PRaiRiaL
Machilly — Le Refuge des Gourmets
St-Martin-sur-la-Chambre — Le Clocher des Pères
Thonon-les-Bains — Raphaël Vionnet
Venosc — Le P’tit Polype (au Chalet Mounier)
Beaune — Le Carmin
Dijon — La Maison des Cariatides
Sainte-Marine/Bénodet — Les Trois Rochers
La Gouesnière — La Gouesnière (Maison Tirel Guérin)
Porspoder — Le Château de Sable
Quimper — Allium
Roscoff — Rackham
Belgodère — I Salti
Nîmes — Jérôme Nutile (Le Mas de Boudan)
Toulouse — PY-R
Toulouse/Castanet-Tolosan — La Table des Merville
Paris — Saturne
Paris — Nakatani
Paris — Lucas Carton
Paris — Neige d’Été
Paris — Hexagone
Paris — Pages
Versailles — La Table du 11
Lille — La Table (Hôtel Clarance)
Raismes/Valenciennes — La Grignotière
Argentan — La Renaissance
Caen — Initial
Caudebec-en-Caux — Manoir de Rétival
Angers — Le Favre d’Anne
Juan-les-Pins — La Passagère
Nice — Jan
Gordes — Pèir
Tourrettes — Faventia
Forcalquier/Mane — Le Cloître