DiverXO***
Ресторан DiverXO, открытый в 2007 году (в 2009 году изменил местоположение) космически быстро получил свои 3 звезды Мишлен. Шеф-поваром заведения является David Munoz. Первой звездой был награжден в 2010 году, вторую звезду получил в 2012, а уже в 2014 году получил третью звезду. Ему было всего 34 года в то время.
Перед тем, как открыть свой ресторан, Муньоз обучался в Бальзаке и Виридиане в Испании, позже работал в разных ресторанах, в том числе и в Hakkasan, Nobu в Лондоне.
Интерьер ресторана явно отличается от других заведений. Столы накрыты хрустящими белыми льняными скатертями. Декоративные свиньи украшают каждый стол. Ниже на фотографиях можно будет посмотреть на своеобразный стиль в оформлении.
Все блюда, как и во многих шикарных ресторанах похожи на произведения искусств. Можно долго любоваться ими перед началом трапезы. Карта вин не ограничивается Испанией, предлагаются вина от производителей всего мира.
Средний чек на человека 250 евро вместе с вином. Обслуживание превосходно, повсюду молодые официанты, дружелюбные и хорошо осведомленные о блюдах. Приготовление здесь не имеет никакого сходства с молекулярными кулинарными уловками, которыми пользуются в современных испанских кухнях. Да, есть сочетания ароматов, которые кажутся очень экзотичными и потенциально очень странными, но все же, так или иначе они остаются единым целым. Шеф-повар, не боится, время от времени использовать довольно пышную приправу пряностями. Блюда по-настоящему волнующие, и ясно, что шеф-повар с огромным двигателем и талантом.
Адрес: Calle del Pensamiento, 28, Madrid, 28020, Spain
тел: +34 915 70 07 66
