Рестораны Голландии считаются одними из лучших, так как их посещают люди разного возраста и социального статуса. Именно в Нидерландах популярен кулинарный туризм. Большинство ресторанов, имеющих высокий статус и мировую известность, расположены в уникальных исторических местах.
Звездный ресторан De Librije расположен на территории старого монастыря конца XIV века, в бывшей библиотеке, в историческом центре города Зволле. De Librije — целый комплекс, представляющий собой
уютный ресторанный зал с внутренним стеклянным двориком и одноименный отель с роскошными номерами.
В 1992 году, в первый же год работы ресторан был удостоен мишленовской звездой, в 1999 — второй, в 2004 году — третьей. Статус трех звезд ресторан De Librije поддерживает и сегодня.
Шеф-повар гастрономического заведения — Джонн Боэр, создает простые, незамысловатые блюда, но с великолепными вкусами и ароматами. Авторские блюда отличаются гениальным сочетанием продуктов и отсутствием нарочитых узоров. Его супруга — Тереза является метрдотелем и сомелье ресторанного комплекса.
Страстное увлечение – это то, что каждый из нас несет в душе, это то, что заложено природой. Опыт, знания и умения могут быть приобретены, в результате большого труда. Но если Вы часть большой команды, и все отношения находятся в балансе, Вы сможете достичь немалого успеха. Это – наша команда – от парковщика и до официанта, от повара и до судомойки. Мы имеет общую цель, знаем свое дело, и относимся уважительно друг к другу. И, самое главное, мы имеем огромное желание!
Джонни и Тереза
Кухня ресторана основана на блюдах высокого качества, все используемые ингредиенты — свежие и натуральные, произведены и выращены на местных фермерских хозяйствах. Каждый авторский шедевр создан с особой изюминкой.
При ресторане De Librije открыта кулинарная школа, где для гостей и постояльцев отеля проводят разнообразные мастер-классы по созданию простых, но изысканных блюд, проводят дегустацию винных напитков.
