Красный путеводитель или гид Мишлен на сегодняшний день является наиболее известным и влиятельным ресторанным рейтингом. Как правило, это рестораны с шеф-поваром. Места без авторской кухни критиками даже не рассматриваются. Стоимость блюд в ресторанах с мишленовскими звездами довольно высокая, а очередь нужно занимать за месяц, а то и больше.
В каталоге Мишлен представлено достаточно мало стран, эксперты чрезмерно консервативны и в первую очередь обращают внимание на рестораны, в которых подают блюда французской кухни. Однако на первом месте, как это ни странно, оказалась Япония, а не Франция.
Лучшие рестораны мира по мнению красного гида Мишлен:
- Бельгия: 3 ресторана
- Дания: 1 ресторан
- Франция: 27 ресторанов, причем 11 из них находятся в Париже
- Германия: 11 ресторанов
- Гонконг: 8 ресторанов
- Италия: 8 ресторанов
- Япония: 28 ресторанов
- Монако: 1 ресторан
- Голландия: 2 ресторана
- Норвегия: 1 ресторан
- Испания: 8 ресторанов
- Швейцария: 3 ресторана
- Великобритания: 4 ресторана
- США: 14 ресторанов.
Как видно из списка, всего 14 стран имеют трехзвездочные мишленовские рестораны, что, по мнению создателей, достойно визита в эту страну.